FOUR

Description du service

FOUR SUR RECHAUD ET TABLE DE CUISSON OMNIA Omnia est facile à utiliser et ne nécessite aucune installation. Ce four a fait ses preuves sur toutes les sources de chaleur. Omnia se compose de trois pièces. Un moule en aluminium où l’on dépose les ingrédients ou la pâte. Il ressemble à un moule à savarin, avec un trou au milieu. ll repose sur un châssis de forme adaptée, en tôle d’acier, avec un trou central. Grâce à ses orifices de ventilation et sa hauteur suffisante, le couvercle en aluminium assure un bon levage du pain et des gâteaux.(chaleur du haut, chaleur du bas). C’est par convection que se transmet la chaleur du réchaud ou de la cuisinière à l’aliment à cuire, et cette construction produit une chaleur du haut et une chaleur du bas. Le châssis spécialement étudié est en forme de coupe, ce qui produit une colonne d’air entre le châssis et le dessous du moule en aluminium. L’air chaud de cette colonne réchauffe le dessous du moule, ce qui produit la chaleur du bas. Grâce au trou aussi bien dans le châssis que dans le moule rond en aluminium, l’air chaud traverse l’ensemble, se réfléchit sur le couvercle et produit la chaleur du haut. Dimensions et poids : diamètre 250 mm, contenance du moule 2,0 litres, hauteur 70 mm, hauteur totale « utile », bouton compris : 140 mm, poids environ 0,5 kg. Housse de protection comprise.